Lots limités, origines tracées, fraîcheur datée. Nous travaillons avec quatre fermes en relation directe, du grain vert à votre tasse. Sans intermédiaires, sans compromis.
Notre carte évolue avec les récoltes. Chaque mois, nous présentons une sélection serrée — pas de catalogue, pas de blends industriels. Juste ce que nous trouvons d'exceptionnel.
Une douceur ronde, un corps soyeux. Cultivé à 1750m par la famille Mendoza, ce caturra rouge est torréfié pour révéler ses notes de cacao et de cerise mûre.
— Cacao, cerise, miel d'acacia
Floral, vibrant, presque thé. Un nature séché sur lits africains, à 2100m d'altitude. Pour les amateurs de tasses claires et précises.
— Bergamote, jasmin, baies rouges
Un washed ecuatorian d'exception, fermenté en cuve carbonique pendant 96 heures. Tasse intense, presque vineuse, avec une finale longue et propre.
— Mûre, vin rouge, chocolat noir
Notre signature. Un lavé d'altitude qui fait l'unanimité depuis trois ans. Citron, fleur blanche, finale longue et nette. La précision incarnée.
— Citron, jasmin, sucre roux
Atelier Charbon a été fondé en 2019 par Léa et Marc, après quinze ans en cuisine pour l'un, dix années chez un torréfacteur de Melbourne pour l'autre. L'idée : faire moins, mais beaucoup mieux.
Notre torréfacteur Probat de 1968 ne traite que 12 kilos à la fois. Chaque profil est ajusté à la main, vérifié au cupping, et daté sur le paquet. Pas de stock dormant. Pas de blends d'opportunité. Pas de café passé.
Nous travaillons en relation directe avec quatre fermes : Colombie, Éthiopie, Équateur, Kenya. Les prix payés au producteur sont publiés chaque trimestre — toujours au-dessus du marché.
Chaque samedi matin, l'atelier ouvre ses portes. Dégustation guidée, visite des torréfacteurs, conversation avec Léa et Marc. Pas besoin de réserver — venez tôt si possible.
14 Burnett Lane
West End, Brisbane QLD 4101
Australie
hello@ateliercharbon.com.au
+61 4XX XXX XXX
La sélection complète du mois, des cafés rares en quantités limitées, du matériel d'infusion (V60, Chemex, balances), nos torréfacteurs en action, et toujours un espresso ou une infusion à goûter.
Premier samedi du mois. Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress). 2 heures, 45 $ par personne, café et viennoiseries inclus. Réservation par email.
Australie entière, expédition sous 48h après torréfaction. Commande en ligne ouverte 24/7. Livraison offerte à partir de 60 $.
Une lettre par mois, sans publicité. Les nouveaux lots, les origines à venir, les visites d'ateliers. Désabonnement en un clic.